Instrucciones
1Freír en una sartén la rebanada de pan y antes de que se dore demasiado la apartamos (no debe quemarse porque sino el aceite toma un sabor a quemado muy fuerte).
2En ese mismo aceite se incorporan las chuletas y una vez fritas se reservan aparte.
3Rehogar entonces los ajos, las almendras y el laurel.
4Se machaca todo ello en un mortero junto con el vinagre.
5Colocar a continuación las chuletas en una cazuela de barro e incorporar la picada anterior.
6Cocer a fuego lento durante unos 10-12 minutos.
Servir inmediatamente