Corvina salvaje
Corvina salvaje

CORVINA EN MUSELINA DE ZANAHORIA ECOLÓGICA

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diciembre 19, 2017

Corvina salvaje de Mauritania en muselina de zanahoria ecológica, acompañada de calabacín o verduras a la plancha

  • Prep: 5 mins
  • Cook: 30 mins

Ingredients

150 gr Rodaja de Corvina

125 gr Zanahoria

20 gr Cebollita francesa

100 gr Calabacín

40 gr Aceite

25 gr Mantequilla

1 pizca Sal

1 pizca Pimienta blanca

Directions

1Ponemos a cocer la zanahoria unos 25 min. Mientras tanto, rehogamos la cebollita con la mantequilla durante 15 min y cuando la zanahoria este completamente cocida la trituramos junto a la cebollita

2Para la guarnición tornearemos el calabacín y cocemos a fuego vivo durante 3 min. Después dejamos enfriar y reservamos

3Calentamos la sartén y cocinamos la corvina previamente salpimentada al gusto

4De guarnición tendremos el calabacín salteado y haremos una lagrima con la zanahoria triturada

Se puede acompañar el plato con un vino Godello

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