pato confitado
pato confitado

PATO CONFITADO CON FRUTOS DEL BOSQUE

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diciembre 13, 2017

Pato confitado con frutos del bosque

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 25 mins

Ingredientes

200 gr Pato

100 gr Frutos del bosque (Arándanos, grosella, frambuesas)

1/2 Rama de canela

1 pizca Ralladura de limón y naranja

1/2 Rama de pepitas de vainilla

40 gr Azúcar

300 ml Agua

1 pizca Sal

1 cc Xantana (espesante)

Instrucciones

1Ponemos a cocer con el agua la canela, vainilla y el azúcar durante 20 minutos a fuego medio

2Retiramos los ingredientes del agua colándolos y volvemos a hervir el agua y añadimos los frutos del bosque, el azúcar y la ralladura de cítricos

3Añadimos las pepitas de vainilla que habíamos retirado y dejamos cocer a fuego medio durante 15 min

4Echamos el espesante para darle un ligero espesor a la salsa

5Cortamos el pato en trozos y lo ponemos a la plancha, dorándolo por las dos partes para que quede crujiente

Podemos decorar con unas verduras cocidas o a la plancha

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