Gallineta con Patatas

Elemento base: Pescado

Ingredientes:

• 4 Gallinetas
• 3 Patatas
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Cebolla
• Carne de Pimientos Choriceros
• Perejil
• Aceite
• Agua
• Sal

Preparación:

Filetee y sazone las gallinetas y reserve las cabezas y espinas.

Sofría éstas en un recipiente dorándolas un poco, cúbralas de agua, añada un manojo de perejil, sálelas y déjelas cocer durante unos 15 minutos para hacer un caldo.

Corte las patatas en lonchas de medio centímetro, poche cebolla picada y los ajos y añada las patatas.

Rehogue y cubra con el caldo colado, agregue la carne de pimientos choriceros y el perejil picado.

Tras 25 minutos, cuando las patatas estén casi hechas, ponga los filetes de gallineta y deje que se hagan unos 8 minutos.

Sirva los filetes y las patatas.

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