Tilapia con verduras a la leche de coco
Elemento base: Pescado
Ingredientes:
- Tilapia
- 1 Cebolla grande Jengibre fresco
- 1 Berenjena
- 100 gr judias verdes
- 100 gr Pimiento rojo
- 400 gr de Leche de Coco (una lata)
- Aceite de girasol
- sal
- cebolla
- pimiento rojo
Preparación:
Cortar en trozos las judias verdes y en dados la berenjena.
Rallar el jengibre.
En una olla de barro, calentar el aceite.
Sofreir la cebolla y el jengibre.
Hacerle al pecado cortes Poner el pescado y añadirle las verduras.
Cuando las verduras estén un poco hechas incorporar la leche de coco.
Tapar y cocer a fuego alto durante 20 min.
Pasado este tiempo girar el pescado y cocer durante 20 min.
más.
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