Gambas al pil-pil

Elemento base: Marisco

Ingredientes:

• 10 Gambas
• 75 cc. aceite de oliva virgen de buena calidad
• 5 dientes de ajo
• 2 guindillas secas (chiles rojos secos)
• pizca de pimentón dulce (paprika)
• pizca de sal.

Preparación:

Se pelan las gambas, quitando la cabeza y la cola.

Si son congelados, se pueden pelar a medio descongelar, lo que nos facilitará la tarea.

Se ponen en una sartén pequeña o cazuela de barro refractario, cubiertos del aceite, los ajos en lamas finas, las guindillas picadas, el pimentón y la sal.

A la hora de servir se ponen a fuego fuerte, solo unos minutos, justo hasta que las gambas cambien a color rosado.

Se dejan reposar un minuto fuera del fuego, y se sirven al momento, como un entrante a compartir.

Gambas al pil-pil Si no tienes guindillas las puedes sustituir por una pizca de pimentón picante, aunque el resultado no es el mismo.

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