Filete de dorado Criollo

Elemento base: Pescado

Ingredientes:

• 1 libra de filete de dorado
• 2 cucharaditas de aceite de Oliva
• 1 cebolla blanca
• 1/2 Pimiento Rojo (morrón-el grande)
• 1/2 Pimiento Amarillo
• 1/2 Pimiento Anaranjado
• 4 dientes de ajo picaditos
• 6 aceitunas rellenas
• 2 Hojas de Laurel
• 1 Cucharada de Pasta de Tomate
• Sal y Pimienta a gusto
• 1/2 sobre de Sazón con culantro y achiote
• Pimienta o Chiles rojos

Preparación:

En un sartén a media temperatura vas a echar el aceite de oliva con el ajo y lo dejas sofreír por 3 minutos.

Luego echas la cebolla y los pimientos y dejas que se ablanden bien.

Después echas todos los demás ingredientes excepto el pescado.

Deja sofreír por 5 minutos.

Si lo sientes muy seco le puedes echar más aceite de oliva o un poco de agua.

Cuando esté listo lo sirves en un plato.

En ese mismo sartén sofríes el pescado con un poquito más de aceite de oliva.

Lo dejas dorar bien por ambos lados y cuando esté casi listo le pones la salsa con todos los ingredientes por arriba y lo dejas por unos 3 minutos más.

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