Nuestro Wagyu
La carne de vacuno Wagyu es apreciada por los amantes de la ternera de todo el mundo. Hasta el siglo XX fue utilizado en silvicultura y en minería en Japón, criado par su fortaleza y resistencia. Su estructura muscular y una dieta especial rica en grano y maíz, garantizan su sabor particular y ternura. Varios mitos giran en torno al vacuno Wagyu, pero hay una cosa que es cierta, se trata de la carne de vacuno más exclusiva del mundo.
Nuestras hamburguesas se ultra congelan inmediatamente después de su fabricación para garantizar nuestra calidad de carnicería tradicional en todo momento desde la granja al plato.
#Wagyu
Significa Ganado Japonés (Wa= Japones y Gyu = Ganado). El wagyu es una raza de ganado con una predisposición genética a un intenso marmoleado; una cualidad que hace que la carne realmente se derrita in la boca, una experiencia gastronómica sin comparación. La carne de wagyu es rica de forma natural en omega 3 y omega 6 y contiene un alto porcentaje de grasas saludables mono saturadas, mucho más alta que otras razas de ganado.
#Conteo de marmoleado
Nuestra carne viene de 3 variaciones predominantes: Kedaka, Fujiyoshi y Tajiri. Nuestra carne tiene una puntuación de 3-5 de la escala de marmoleado original japonesa.
#Origen (De Queensland y de los territorios del norte de Australia)
Australia, el mayor operador comercial de Ganado Wagyu fuera de Japón.
La asociación AACo (Australian Agricultural Company), es la empresa de agricultura más antigua de Australia, con más de 7 millones de hectareas de granjas de crianza y pastoreo natural.
La AACo impulsa el mayor conteo de cabezas de ganado, que ha sido seleccionado cuidadosamente, siendo criado para ofrecer una experiencia gastronómica sobresaliente, cada Wagyu nace y crece en un ambiente natural limpio, ubicado en la famosa region de Darling Downs, una de las pocas regiones del mundo especializadas en áreas de alimentación abierta para Wagyu.
La AACo ha operado de forma ininterrumpida en Australia desde 1824 con gran respeto con el medioambiente y trabajar la tierra de una forma sostenible.
#Como viven los animales
Viven en rebaños y se crían en una forma extensa (nunca intensa), no hay establos, se alimentan en praderas naturales para el ganado. Además, la AACo es reconocida como una de las compañías más profesionales con un alto estándar de bienestar de los animales y cumplimiento social.
Hamburguesas de Wagyu
En Bormarket nos centramos en ofrecer gran variedad de productos contando con las mejores calidades de cada producto. Es por ello que ofrecemos dos hamburguesas de Wagyu, una 100% carne de Wagyu Australiano en formatos de 200 g y 125 g de la marca The Frozen Butcher y una hamburguesa de 170 g de nuestra marca BBQ Volution, que contiene un 62% de carne de Wagyu.
