La industria cárnica está viviendo cambios frenéticos, sobre todo durante estos últimos meses donde los productos plant-based están creciendo a un ritmo vertiginoso.

Bormarket nace en el año 2000 como empresa distribuidora de productos congelados; carne y pescado. Con el paso de los años hemos ido completando catálogo con productos precocinados, hamburguesas premium, gama de vegetarianos, pasta fresca ya cocinada y congelada y por último productos plant-based, que se asemejan tanto a sus homólogos cárnicos, que saben, se cocinan y parecen iguales.

Tenemos acuerdos comerciales con principales compañías a nivel mundial; Tyson, Hilcona, Zandbergen. Este último será quien produzca a partir del próximo trimestre la gama de productos de Beyond meat en Europa.

Cuando el año pasado se nos dio la oportunidad de distribuir los productos Beyond Meat en España no nos lo pensamos ni un momento.

Nos pusimos manos a la obra, con argumentarios de venta, analizando segmentos, publicando noticias en prensa y usando las redes sociales. Fuimos visitando a nuestros clientes y presentando el producto como una gran alternativa a la proteína animal.

Llegó el primer contenedor a Europa, hace ya un año y trajimos parte a nuestro almacén central en Madrid. Sin embargo, el principio no fue tan bueno como nosotros esperábamos. Nos encontrábamos con muchas pegas.

Decidimos exponer en la feria gourmet con un stand sencillo y solo con productos Beyond. Nuestro objetivo era dar a degustar al mayor número de personas posible, y lo conseguimos, más de 5000 probaron la Beyond Burger.

Cuando ofrecíamos el producto dábamos la información mínima, buscábamos el efecto sorpresa. La gente se llevaba las manos a la cabeza cuándo les decíamos que eran 100% vegetal.

Nos ayudó a ver que a la gente ya no les valía una mezcla de vegetales rebozada y frita como opción de hamburguesa.

Beyond meat define sus productos como el futuro de la proteína y para nosotros no es una sustitución ni mucho menos de la proteína animal, si no una alternativa.

Un producto para todo el mundo, independientemente de sus gustos, creencias, incluso para todo aquel que tenga intolerancias, es un producto libre de alérgenos, no gluten, no soja, tampoco contiene organismos genéticamente modificados. Incluso con niveles de proteína mayores a sus homólogos cárnicos.

Es verdad que el planeta está sobreexplotado y que no es sostenible si la población continúa aumentado y manteniendo estos niveles de consumo de carne, pero también es verdad que no por dejar de comer carne se va a salvar el planeta. Debemos de buscar un equilibrio.

FORUM CÁRNICO, 6 DE NOVIEMBRE DE 2019

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies