AGNOLOTTI TRUFA NEGRA EN SALSA DE PUERROS
Pasta, Vegetariano Cocina española, Cocina Italiana, Cocina Saludable, Cocina vegeratiana Cazuela, Sartén
abril 29, 2019
Agnolotti trufa en salsa de puerros. Receta apta para vegetarianos.
- Prep: 15 mins
- Cook: 20 mins
Instrucciones
Elaboración Salsa de puerros
1Lavar y cortar el puerro. Poner en una sartén mantequilla y aceite de oliva y pochar el puerro a fuego lento.
2A continuación, verter la leche y la nata, dejar cocinar 10 minutos y triturar con una túrmix. Pasar por un colador y reservar.
3Lavar las judías verdes y cortar en finas tiras. Poner a cocer en agua hirviendo durante 30 segundos, colar y reservar.
Para el Montaje
1 Cocer los Agnolotti durante 30 segundos en agua hirviendo con sal, escurrir.
2Mezclar todos los ingredientes en una sartén con la pasta excepto las judías.
3Por último, saltear las judías verdes con un poco de aceite de lo oliva y echar encima de la pasta. Decoramos con un poco de sal negra de Hawái y con el queso de cabra al pimentón.
*Receta para 4 personas.
Pasta fresca congelada Hilcona.