CHULETAS DE CORDERO AL AJO CABAÑIL

    

agosto 4, 2016

Ingredientes

1 kg chuletas de cordero (si pueden ser de lechal mucho mejor)

2 cabezas de ajo

1 vasito de vinagre de vino

100 g de almendras peladas

1 rebanada pan frito

Aceite de oliva

Sal

Instrucciones

1Freír en una sartén la rebanada de pan y antes de que se dore demasiado la apartamos (no debe quemarse porque sino el aceite toma un sabor a quemado muy fuerte).

2En ese mismo aceite se incorporan las chuletas y una vez fritas se reservan aparte.

3Rehogar entonces los ajos, las almendras y el laurel.

4Se machaca todo ello en un mortero junto con el vinagre.

5Colocar a continuación las chuletas en una cazuela de barro e incorporar la picada anterior.

6Cocer a fuego lento durante unos 10-12 minutos.

Servir inmediatamente

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