Meteoritos de Pollo en Pan de Coca

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julio 3, 2020

Meteoritos en torta de pan fina con escalivada.

  • Prep: 1 hr

Ingredients

ESCALIVADA

150 gr Pimiento Rojo

100 gr Cebolla blanca

100 gr Cebolla Roja

100 gr Berenjena

3 dientes Ajo

100 gr Tomate Natural

2 cc Especias Tex- Mex

80 gr Cabaza

3 cc Sal de Escamas

2 cc Salsa Chipotle

PAN DE COCA

4 pieza Meteoritos de Pollo

500 gr Harina de fuerza

220 cc Agua

100 gr AOVE

10 gr Levadura

5 gr Sal fina

Directions

PAN DE COCA

1Mezclar la harina con la levadura y la sal y hacer la forma de un volcán.

2A continuación, verter agua poco a poco y remover en dirección de las agujas del reloj. Después, verter el AOVE e ir amasando hasta que la masa quede homogénea, dejar reposar.

3Finalmente, cortar en trozos haciendo obleas y hornear a 200º durante 10 min aproximadamente.

ESCALIVADA

1Lavamos los pimientos, las cebollas y las verduras, las ponemos en una bandeja con el AOVE y un poco de sal. Hornear a 180º y cuando estén las verduras, pelar los pimientos la berenjena y el tomate ,picar en brunoise y reservar.

METEORITOS

1A continuación, freímos los meteoritos a 180º unos 2 minutos aproximadamente en aceite abundante, cuando estén dorados, los escurrimos y los cortamos en trocitos.

PAN DE COCA

1Ponemos la picada de la escalivada por encima de la torta y añadimos los meteoritos.

METEORITOS DE POLLO

METEORITOS DE POLLO

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