FAGOTTINI PESTO ROJO EN SALTEADO DE VERDURAS Y PERCA
Pasta, Pescados y mariscos Cocina Italiana, Cocina española, Cocina mediterránea, Cocina Saludable Cazuela, Sartén
abril 29, 2019
Fagottini relleno de pesto rojo y piñones.
- Prep: 20 mins
- Cook: 20 mins
Instrucciones
1Picar el pimiento, la cebolla, el calabacín y la berenjena en dados.
2Saltear la berenjena con el aceite de oliva, y después, los demás ingredientes. Cocinar durante 5 minutos y agregar los piñones; cocinar otros 2 minutos, poner a punto de sal y reservar en caliente.
3Cortamos la perca en finos filetes y la cocinamos a la plancha 1 minuto con un poco de aceite de oliva. Reservar.
4Cocer los fagottini durante ½ minuto en agua hirviendo, escurrir.
5Por último, echamos los fagottini en el salteado de verduras y mezclamos. Montamos en centro el salteado y la pasta alrededor junto con la perca. Espolvorear el queso parmesano y poner a punto de sal.
*Receta para 4 personas.
Pasta fresca congelada Hilcona.