FILETE DE FOGONERO CON VEGETALES
Pescados y mariscos Cocina española
agosto 5, 2016
- Prep: 1 hr 10 mins
- Cook: 1 hr
Instrucciones
1Cortamos en juliana los pimientos, la cebolla, el apio y lo pochamos todo junto con el ajo en una cazuela con aceite de oliva.
2Añadimos el vino blanco y ½ pastilla de caldo de pescado disuelta en un poco de agua caliente.
3Removemos bien y lo dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
4Un ratito antes de que estén listos los vegetales, ponemos en una sartén 1 cucharada de aceite y preparamos a la plancha los Filetes de Fogonero.
5Pasamos por la misma sartén los tomates cherry partidos a la mitad.
6Sazonamos al gusto.
7Emplatamos colocando un Filete de fogonero sobre un fondo de vegetales y los tomates cherry.