FILETE DE MERLUZA EN SALSA VERDE
Pescados y mariscos Cocina española
agosto 5, 2016
- Prep: 40 mins
- Cook: 1 hr 5 mins
Instrucciones
1Limpiamos los mejillones y los ponemos en una olla a la que habremos añadido el vino blanco, calentar a fuego lento hasta que se abran.
2Una vez cocidos les retiramos las conchas y colamos el caldo de cocción que colocaremos en una cazuela y añadiremos unos granitos de pimienta.
3Salpimentamos el pescado, lo colocamos en la cazuela y lo cocemos durante 10 minutos.
4Retiramos el pescado de la cazuela y en el caldo que resta coceremos la cebolla junto con el estragón y lo trituramos todo.
5Tostamos la harina con las dos cucharadas de aceite, añadimos el caldo con la cebolla y los mejillones.
6Serviremos el pescado en el plato junto con la salsa.