FILETE DE MERLUZA EN SALSA VERDE

    

agosto 5, 2016

  • Prep: 40 mins
  • Cook: 1 hr 5 mins

Ingredientes

300 gr de filetes de merluza

250 gr de mejillones

100 gr de harina

100 gr cebolla

50 gr de vino blanco

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de estragón picado

Sal y pimienta

Instrucciones

1Limpiamos los mejillones y los ponemos en una olla a la que habremos añadido el vino blanco, calentar a fuego lento hasta que se abran.

2Una vez cocidos les retiramos las conchas y colamos el caldo de cocción que colocaremos en una cazuela y añadiremos unos granitos de pimienta.

3Salpimentamos el pescado, lo colocamos en la cazuela y lo cocemos durante 10 minutos.

4Retiramos el pescado de la cazuela y en el caldo que resta coceremos la cebolla junto con el estragón y lo trituramos todo.

5Tostamos la harina con las dos cucharadas de aceite, añadimos el caldo con la cebolla y los mejillones.

6Serviremos el pescado en el plato junto con la salsa.

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