Instrucciones

CEBOLLA CARAMELIZADA

1A una temperatura media-baja, derrita la mantequilla vegana en una sartén. Añade las cebollas troceadas y cocínalas durante 10 minutos para pocharlas.

2Añade una pizca de sal y de azúcar, luego reduce la temperatura y continúa cocinando las cebollas durante entre 30 minutos y una hora hasta que adquieran un color ámbar y se caramelicen.

3Remuévelas de vez en cuando, lo suficiente para que no se quemen, pero no demasiado ya que, si no, no se dorarían.

4Termina añadiendo el vinagre balsámico, el tomillo y el ajo. Cocínalo durante otros 3 minutos todo junto y reservamos.

ALI-OLI VEGANO

1Añade mayonesa vegana, ajo, zumo de limón y sal marina a una batidora, y bátelo hasta que quede cremoso, añadiendo el agua que haga falta.

2Mezcla y repite este proceso hasta obtener la consistencia deseada. Refrigérelo en un recipiente hermético. Durará hasta 7 días en la nevera.

MONTAJE DE LA HAMBURGUESA

1Cocina la hamburguesa beyond 3 minutos por cada lado, y antes de que esté completamente cocinada, añade el queso gouda y deja que se derrita.

2Tuesta el pan durante 2-3 minutos. A continuación, añade la hamburguesa beyond seguido de la cebolla caramelizada y de rúcula fresca y por último añade el alioli vegano.