PECHUGA DE PAVO CON SALSA DE ALMENDRAS

      ,

agosto 24, 2016

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 1 hr 30 mins

Ingredientes

1 kg de pechuga de pavo

1 cebolla

3 dientes de ajo

150 gr de almendras peladas

180 ml de vino blanco

sal y pimienta

unas hebras de azafrán

2 hojas de laurel

aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1En una sartén se pone aceite de oliva suficiente como para freír a fuego suave la cebolla, cortada en cascos, y los ajos fileteados.

2Cuando está dorada se saca y se reserva, y en el mismo aceite se fríen las almendras.

3Se reservan y a continuación, también en el mismo aceite se dora la carne, que yo he troceado para hacerlo más cómodamente.

4Se pone la carne en una cacerola, se añade un poco del aceite de freír y se añade el vino, y de deja a fuego vivo hasta que reduce y se pierde el alcohol.

5Con la cebolla y los ajos, se hace un majado en el mortero, o se tritura todo bien con un poco de agua en cualquier batidora (yo uso la thermomix) y se incorpora a la carne, y tambien las almendras trituradas: a mi me gusta dejarlas un poco rotas, para que se encuentren los trocitos.

6Se salpimenta y se añaden las hojas de laurel y unas hebras de azafrán tostado, se cubre de agua y se deja cocer hasta que la carne está tierna y la salsa trabada.

00:00

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies