Instrucciones

1Salpimentar los solomillos de cerdo y dejarlos reposar un rato antes de cocinarlos.

2Poner el aceite de oliva en una cazuela y dorarlos muy bien por todos sus lados. Cuando estén bastante doraditos se sacan y se reservan

3En el mismo aceite que ha sobrado, rehogar 5 minutos la cebolla cortada en cascotes medianos y echar las manzanas cortadas en trozos como de 2 cm.

4Rehogar todo junto otros 5 - 10 minutos.

5A continuación volver a echar los solomillos y el coñac o vino (si es coñac sólo se pondrá media copa y el resto se rellenará de agua porque da mucho sabor, pero si es vino se puede añadir la copa entera).

6Dejar cociendo destapado y a fuego lento durante unos 20 minutos.

7Sacar y cortar los filetes sesgados para dar mejor aspecto y servir acompañado de ensalada, puré o arroz blanco.