Instrucciones

1Cortamos el filete de salmón en tres lonchas de 1 cm de ancho y lo ponemos en un aro de acero haciendo una circunferencia

2Pochamos la chalota y los pimientos con un poco de aceite y reservamos

3Picamos el salmón restante del filete y lo mezclamos con la chalota y los pimientos que habíamos reservado

4La mezcla que hemos hecho la metemos dentro del aro metálico y lo marcamos en la sartén a fuego medio por los dos lados para después sacarlo del aro y reservar

5Para la crema de setas, pochamos el puerro con la mantequilla y las setas durante 5 min

6Para finalizar la crema, añadimos a las setas pochadas la nata y sal pimentamos al gusto para después triturarlo todo

7Calentamos el salmón a fuego medio en la sartén para darle un golpe calor y lo presentamos junto con la crema