CORDERO CON SALSA DE ARÁNDANOS, MIEL Y ROMERO | BORMARKET

CORDERO CON SALSA DE ARÁNDANOS, MIEL Y ROMERO

    

agosto 4, 2016

Ingredientes

8 garrones de cordero

2 zanahorias

2 cebollas

80 g de apio

60 g de mantequilla

10 cc de aceite de oliva

3/4 botella de vino tinto

2 tazas de agua

1 ramita de tomillo

80 g de tomates pera en conserva

1 taza miel

1/3 rama de romero grande

200 g arándanos

Instrucciones

1En una olla saltear los garrones de cordero con un poco de aceite y mantequilla, hasta que estén dorados, retirar y saltear en la misma olla las cebollas, zanahorias y apio, cortadas en forma irregular.

2Agregar tomillo y los tomates peras, pasados anteriormente por la juguera, hervir, rectificar sal y pimienta.

3Volver a poner los garrones en la olla e introducir el vino y 2 tazas de agua, dejar hervir a fuego lento por aproximadamente 1 1⁄2 hora, luego colar.

4Para la salsa, agregar los arándanos, el romero picado finamente y la miel, dejar reducir unos 10 minutos y está listo para servir.

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