PALETA DE CORDERO A LAS FINAS HIERBAS | BORMARKET

PALETA DE CORDERO A LAS FINAS HIERBAS

    

agosto 5, 2016

  • Prep: 2 hrs 45 mins
  • Cook: 2 hrs 10 mins

Ingredientes

1,2 kg de paleta de Cordero

1 echalote

3 cucharadas de perejil picado

2 zanahorias

2 cebollas

500 cc de vino tinto

1 ramillete de finas hierbas

sal y pimienta

100 gr de manteca

1 cucharada de fécula de papa

Instrucciones

1Hacer deshuesar la carne pero reservar el hueso.

2Pelar y picar finamente la echalote: Extender sobre la carne una fina capa de perejil picado y echalotes.

3Salar la carne y enrollarla fijándola con palillos.

4Fundir la manteca y hacer dorar la carne en ella por todas sus caras.

5También hacer dorar el huesos.

6Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en rodajas.

7Agregarlas a la cacerola en que estuvo dorándose la carne.

8Luego de unos 5 minutos, agregar Agua hasta la altura de la carne.

9Agregar el ramillete de finas hierbas, salar, pimentar y cocinar a fuego suave durante una hora y media.

10Una vez cocida, cortar la carne en rodajas y disponerlas en una fuente junto con las zanahorias y las cebollas.

11Reservar el jugo de la cocción, ponerlo a hervir 5 minutos y agregarle el vino y la fécula para espesar las rodajas.

12Esta carne puede acompañarse con papas.

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