Instrucciones

1Para comenzar, lavamos las verduras (espinacas, pimiento, calabacín y cebolla) con agua fría y las secamos con papel de cocina.

2Picamos el ajo y cortamos el pimiento, el calabacín y la cebolla en rombos. Salteamos todo junto durante unos minutos y añadimos el ajo picado.

3Por último, salteamos por separado las espinacas durante 1 minuto. Regeneramos los tortellini dos minutos en agua hirviendo y los escurrimos.

4Emplatamos los ingredientes: colocamos los tortelloni junto con las verduras y añadimos queso fetta.

5Podemos espolvorear un poco de pimienta molida por encima si se desea.