MOLLEJAS AL VINO | BORMARKET

MOLLEJAS AL VINO

    

agosto 4, 2016

  • Prep: 1 hr 5 mins
  • Cook: 50 mins

Ingredientes

500 gr molleja

500 gr cebolla

1 cucharada salsa de soja

1 cucharada aceite de oliva

1/2 taza sal

limón

2 dientes ajo

vinagre al gusto

1 cucharada vino blanco

1/2 taza harina

1 cucharada pimienta molida

Instrucciones

1Descongelar y lavar las mollejas. Quitarles toda la piel amarilla y la grasa que tengan

2Trocearlas y colocarlas en un recipiente, regarlas con el zumo de limón y revolverlas para que se impregnen bien.

3Ponerlas en un colador y lavarlas de nuevo.

4Ponerlas en un colador y lavarlas de nuevo.

5Calentar el aceite en una cacerola y freír la cebolla y los ajos a fuego suave durante 15 minutos.

6Incorporar las mollejas, subir el fuego y cocer hasta que todo comience a dorarse.

7Agregar la harina, dar unas vueltas con una cuchara de madera y añadir el vino, el vinagre, la salsa de soja y el caldo.

8Revolver y cocer tapadas durante 30 minutos.

9Si al finalizar la cocción tiene exceso de salsa, puede cocerlas a fuego vivo para que reduzcan un poco.

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