Instrucciones
1En una olla saltear los garrones de cordero con un poco de aceite y mantequilla, hasta que estén dorados, retirar y saltear en la misma olla las cebollas, zanahorias y apio, cortadas en forma irregular.
2Agregar tomillo y los tomates peras, pasados anteriormente por la juguera, hervir, rectificar sal y pimienta.
3Volver a poner los garrones en la olla e introducir el vino y 2 tazas de agua, dejar hervir a fuego lento por aproximadamente 1 1⁄2 hora, luego colar.
4Para la salsa, agregar los arándanos, el romero picado finamente y la miel, dejar reducir unos 10 minutos y está listo para servir.